筥崎公会堂のこだわりいろいろ
	お野菜	有機無農薬のお野菜にこだわって、自然農や有機無農薬でがんばる農家からお野菜を仕入れています。 また、朝倉郡耳納山麓に畑を借りて、お野菜作りも始めました。 公会堂の自家製お野菜を是非お召し上がりください。
	お肉	長崎県味菜自然村の放牧場でのびのび育ててもらったハッピーポークをまるまる一頭仕入れ、ポークメニューとしてお出ししています。 ホルモン剤、抗生物質を一切投与せず、日光を思う存分浴びてすくすく育った豚は健康そのもの。 いいなかツアーで時々様子を見にいっています。山や野原を駆け回る豚さんをいつか一緒に見にいきませんか？
	お魚	上五島で地域づくりに頑張る漁師の松園さんから週に２回、鮮魚と干物を届けていただいています。 きれいな海で育った新鮮そのもののお魚は内臓までとってもきれい。 臭みも全然在りません。　 干物も朝港にあがってきた新鮮なお魚を自然海塩を使って干物にしているとのこと。炙ってていただくと最高です。 干物は販売もしています。
	お米	耳納の足立さんや佐々木さんからジャンボタニシで除草した無農薬玄米を届けていただいています。 耳納山麓の肥沃な田んぼですくすく育ったお米を公会堂で３分づきに自家精米し、圧力釜でふっくら炊きあげています。
	パン	箱崎のカリスマ主婦（！）こじまさんてづくりの全粒粉天然酵母のパンを使っています。 栄養たっぷり。ちょっと焼いてオリーブオイルをつけて美味。 箱崎名物筥崎バーガーも是非おためしください。
	卵	宗像の福薗さんの柳が浦農場の平飼い地鶏の有精卵です。 配合飼料ではなく自然の食べ物を食べて育った地鶏の卵はうすくてきれいな自然の黄色。 有精卵の卵かけご飯を是非お召し上がりください。。
	お塩	上五島うまか門倶楽部の歌野さんから、天然海塩のてづくりお塩、塩こしょうをいただいています。 天然海塩だからミネラルたっぷり。普通のお塩と味が全然違う！！と評判です。
	お菓子	こじまさんお母さん＆お嬢さんてづくりのシフォンケーキやクッキー、豆乳プリン・マンゴープリン（写真）に加え、公会堂スタッフ知恵ちゃんのてづくり全粒米クッキーも新登場。砂糖を使わず菜種油とメープルで焼き上げたクッキーはヘルシーで美味しいですよ。
	こんにゃく	創業１１８年！！　吉積こんにゃくてん＠箱崎のこんにゃくで、ヘルシーお惣菜をいろいろつくっています。 生芋こんにゃくを食べてお腹をきれいにしよう！！
	調味料	無添加調味料を使用しています。お醤油は遺伝子組み換えなしの丸大豆使用のもの。 料理酒は純米日本酒。油は一番搾りの菜種油を使用しています。