TOP	○筥崎公会堂のお約束筥崎公会堂は、NPO法人筥崎まちづくり放談会が運営する、有機・無農薬のお野菜、無添加の調味料、放牧場で育てたのびのびハッピーポーク、上五島の漁師さん直送のお魚など安心安全、そして「正しい」食材をヘルシーにお料理してお出しする自然食レストランです。筥崎公会堂では、お客様に、次の5つをお約束します。　　○顔の見える生産者がつくる　　○有機無農薬・無添加・非遺伝子組み換えの　　○新鮮・安全な素材にこだわり　　○てまひまかけてこころをこめて　　○食を通じ、命を守り育みます、　　　　　　※筥崎公会堂、筥崎まちづくり放談会についてはこちらから　　　　　筥崎まちづくり放談会は、筥崎公会堂のほかに、テアトルはこざき、　　　　　コミュニティPCサロンろうれんなるも運営しています。
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		○お野菜は私たちの畑で作っています！　筥崎公会堂では、2009年2月から、公会堂の畑(上山田農楽校）で、お客様にお出しするお野菜を作っています。勿論、有機･無農薬。夏にはナスやピーマン、トマトやキュウリ。冬には大根や人参、白菜などたくさん収穫し、お客様にお出しすることができました。化学物質を使用せず、自然の力で育ったお野菜はパワーが違うと実感しました。まだ、全てのお野菜を畑で作ることまではできません。足りないお野菜は、耳納の足立さんのお野菜や、藤井さんのゴボウなど九州のカリスマ農家の有機無農薬野菜をいただいています。是非、お野菜の味を味わってみて下さい。 ○公会堂のお肉はハッピーポーク中心です。　公会堂にハッピーポークを届けて下さるのは長崎県味菜自然村の林由美子･拓生さんです。味菜自然村では､約100頭の豚たちが思い思いに5ヘクタールの竹林や休耕田･畑を文字通り、駆け回っています。太陽の光をたくさん浴び自然に近い動物らしく暮らした豚たちは健康そのもの。豚舎での密飼いには不可欠とされる抗生物質やホルモン剤なども一切投与していません。命をいただくまではハッピーでいてほしい。それが林さん親子と私たちの願いです。　味菜自然村　http://ajisaishizenmura.com ○お魚～上五島の漁師さん、松園さんからの直送です。　公会堂にお魚を届けてくださるのは、上五島で地域づくりにがんばる漁師の松園文策さんです。とれたての鮮魚と手づくり干物を届けてくださいます。漁法は、魚を獲り尽くさない環境に優しい「定置網漁」。噂ではペットとして「マグロ」を200頭飼っているとか・・。写真は上五島に行ったときに撮った漁港の風景です。 ○お米はジャンボタニシで除草した無農薬米です。　公会堂のお米は朝倉郡浮羽の足立お父さんが丹精込めて作って下さるジャンボタニシで除草した無農薬米です。レジ前では足立おかあさんのてづくり梅干しや柿酢も販売しています。農家の知恵がたくさんつまったてづくり産品です。左の写真はジャンボタニシの卵ですよ！足立さんは日本の農業を守る耳納農民組合の会長さんです！大豆トラストもおすすめ　　http://www.mino-nomin.jp/ ○卵は、福園さんの平飼い地鶏の有精卵　公会堂の卵は、宗像柳ヶ浦農場の福園さんが届けて下さる有精卵です。親鶏は平地で走り回って暮らしている平飼い地鶏。コッコ達の食事は配合飼料ではなく人間の食べ物。自然な食べ物を食べた鶏の卵は、「不自然な濃い黄色」ではなく自然な薄い黄色」です。卵かけ、オムレツ、おすすめです。 ○調味料無添加調味料を使用しています。お醤油は遺伝子組み換えなしの丸大豆使用のもの。料理酒は純米日本酒。油は一番搾りの菜種油を使用しています。お塩は上五島うまか門倶楽部の歌野さんから、天然海塩のてづくりお塩、塩こしょうをいただいています。天然海塩だからミネラルたっぷり。普通のお塩と味が全然違う！！と評判です。 ○こんにゃく創業１１８年！！　吉積こんにゃくてん＠箱崎のこんにゃくで、ヘルシーお惣菜をいろいろつくっています。生芋こんにゃくを食べてお腹をきれいにしよう！！
	今わたしたちの住んでいる地球には豊かな北の国と貧しい南の発展途上国があり、その差は開くばかりです。発展途上国ではどんなに手間暇かけて農産物や手工芸品をつくってもみんな北の先進諸国の商社に買いたたかれてしまい、働いても働いても豊かになれない現状があります。「そんなのおかしい！」「ちゃんとフェア(公正）な価格で製品を買い取ろう！」「フェアな貿易をしようじゃないか」というのがフェアトレードです。筥崎公会堂では、有機栽培コーヒーや紅茶、カレー粉など、できるだけフェアトレード商品を使うよう心がけています。箱崎商店街にはフェアトレードのお店「ぽちとみみ」があります。是非のぞいてみてください！